Catena Appellation Tupungato Chardonnay the world’s most admired wine brand 2020

Bij de Catena Appellation Tupungato Chardonnay is gekozen voor Chardonnay-druiven uit wijngaarden in Tupungato. Deze is op schillende hoogtes aangeplant. De hoogste wijngaarden liggen op 1500 meter, waarmee ze deze wijn een bijzondere frisheid kunnen geven. De lagere wijngaarden, bevinden zich toch nog op zo’n 1000 meter en leveren juist Chardonnay met vet en een afgerond karakter. Deze druiven worden ook eerder geoogst, halverwege de maand maart, terwijl die van de hoogste wijngaarden pas in de loop van april binnen worden gehaald. De combinatie is ideaal. Ook bij het wijsmaken wordt daar rekening mee gehouden. Een deel van de druiven gist op hout, de rest op tank. Wel gaat alle wijn voor zijn rijping op eiken vaten, waarvan eenderde nieuw is.

De appelmelkzuur gisting wordt maar ten dele uitgevoerd, om ook weer de frisse elementen te behouden, naast de rijke. De wijn heeft een bijzondere kracht en diepgang, ook al omdat de opbrengsten laag worden gehouden. De wijngaard wordt biologisch onderhouden, maar is daarvoor niet gecertificeerd. Een prachtige Chardonnay, die een perfecte aanvulling is op het mooie gamma van Catena.

Catena Appellation Tupungato Chardonnay is een subtiele combinatie van druiven van verschillende wijngaarden in Tupungato. Zij leveren een Chardonnay op die zowel puur en levendig is, als wel breed en krachtig met een opwekkende frisheid. Mooi bij toast met gerookte zalm, slibtong of salade met gerookte schelvis en aardappel.

Probeer anders ook eens: Domaine des Marronniers Chablis