Costaripa Lugana Pievecroce

De Costaripa Lugana Pievecroce wordt gemaakt van Trebbiano, een druif die op uitgebreide schaal in Italië staat aangeplant. Maar de Trebbiano di Lugana, die aan de basis staat van deze wijn, wordt toch als een aparte ondervorm beschouwd. Hij wordt gezien als eend ruif die meer smaak en aroma heeft dan de Trebbiano van elders. Bovendien profiteert hij van de plek van aanplant, op de heuvels van de zuidelijke over van het Gardameer, in de DOC Lugana. Het grote wateroppervlak van het Gardameer heeft een duidelijke invloed op de wijngaarden, die zich bevinden ten zuiden van het stadje Sirmione.

De grootste zomerhitte wordt altijd getemperd door het grote wateroppervlak. En in de avonduren blijven de temperaturen juist weer wat hoger. Zo gaat de rijping door over een lange periode van de dag, tot ze rond midden september perfect rijp zijn. De gisting vindt deels plaats op roestvrij staal en deels op eiken barriques. In totaal 35% van de wijn gist op hout, wat de wijn een bijzondere diepgang en kracht geeft. Daarbij is die mooi gecombineerd met het fruit van de wijn die niet op het vat heeft gegist.

Costaripa Lugana Pievecroce ruikt naar peer, rijpe appel, vleugje limoen en vlierbloemen. De wijn is fris en opwekkend met rijpe appel en citrus. Maar niet te strak van smaak, juist een beetje mollig. Beter omschreven als een krachtige, droge wijn. Goede combinaties met gebakken forel, spaghetti met vongole, geroken zalm of kip met cashewnoten!

Bekijk ook eens: Moncaro Terre Cortesi Marche Trebbiano