Domaine de Guillaman Sauvignon Blanc

Dominique Ferret heeft in zo’n twintig jaar het familiebedrijf omgebouwd van een producent van Armagnac naar een bedrijf dat voornamelijk droge witte wijnen produceert. Hij is een liefhebber van lichtvoetige wijnen, die perfect zijn om met de maaltijd te combineren. De Domaine de Guillaman Sauvignon Blanc is een van zijn ‘nieuwe’ wijnen. Want die wordt niet voor het maken van Armagnac gebruikt. Het Atlantische klimaat, met zijn uitgesproken frisheid, zorgt voor een uitgebalanceerde Sauvignon. De gisting vindt plaats op lage temperatuur, om hem heerlijk stuivend en fruitig te maken. Domaine de Guillaman Sauvignon Blanc is een droge witte wijn, die gemaakt is op lichtvoetigheid en verteerbaarheid.

Het Domaine Guillaman in Gondrin, in het hart van de Gascogne, op 150 kom ten zuidoosten van Bordeaux. Eigenaar van het fraaie domein is Dominique Ferret, de zesde Generatie wijnbouwers van dit familiebedrijf. Dominique beheert in totaal 26 hectare wijngaarden en heeft op zijn veertigste, al meer dan twintig jaar ervaring met het maken van wijn. De hellingen hebben een ideale ondergrond in de vorm van kalkhoudende klei. Door de regelgeving van de Vin de Pays is hij in staat een goede opbrengst van de wijngaard ook op een economische gezonde manier te exploiteren. De wijngaard is recentelijk aangeplant, gemiddeld 10-20 jaar geleden. Hij wordt op een ecologisch verantwoorde, moderne manier beheerd. Tussen de rijen staat afwisselen, dus om de tij, wel en geen bodembegroeiing. Op deze manier krijgen de druiven meer aromatische kracht en zo weet Ferret stress door watertekort te vermijden.

Probeer ook eens: Domaine Guillaman Colombard Ugni Blanc