Domaine Guillaman Colombard Sauvignon

Domaine Ferret is een liefhebber van toegankelijke wijnen, die perfect zijn om met een maaltijd te combineren. Deze Domaine Guillaman Colombard Sauvignon moet dan ook puur en zuiver zijn. Niet te hoog in zijn alcohol, zodat je nog graag ook een tweede glas neemt. Tijdens gisting de blijven de gekneusde druiven een paar uur in contact met de schillen, op een lage temperatuur. Daarna worden de druiven pas pneumatisch geperst met zuurstof. De fermentatie vindt plaats op de lie en eveneens op een gecontroleerde lage temperatuur. Hierdoor krijgt de wijn een heerlijk krachtig en aromatisch karakter. Daarnaast heeft hij frisse zuren, die worden afgerond met een klein beetje restsuiker, 7 gram per liter, wat de wijnen een heerlijk fruitig en uitgebalanceerd karakter geeft. Het is een fraaie compositie van vooral lokale colombard aangevuld met ca. 2o% sauvignon blanc.

Domaine Guillaman Colombard Sauvignon is opwekkend, geurig en een mooie open wijn. De voorjaarsbloemen komen naar boven bij deze wijn, met heerlijk exotisch fruit en een vleugje citrus. Dat weer een levendige en frisse smaak met aromatische, fruitige en (niet te) zachte droge witte wijn maakt. De afdronk laat je nog verrassen met opwekkende zuren! Heerlijk te genieten bij oesters, schelpdieren en garnalen. Maar evenals bij koude visschotels, vissoepen en bouillabaisse. Vergeet ook niet de gebakken of gegrilde vis, charcuterie (mijn favoriet!)

Probeer ook eens: Domaine de Guillaman Sauvignon Blanc of Domaine Duffour Père Fils Cotes de Gascogne Blanc