Sophia Galo Mendez Rioja

Sophia Galo Mendez Rioja wordt gemaakt bij Rioja Alta (noordwekstelijke hoogland) voornamelijk Atlantische Oceaan klimaat en een bodem van kalkhoudende klei, en alluviale bodems. De druiven worden met de hand geplukte in de laatste week van September en begin Oktober. Alleen de meest rijpe druiven worden gebruikt, zodat er een fluweel zacht resultaat is. Na de persing weken de schillen met het sap gedurende 7 dagen, voor een optimale smaak extractie. Na de fermentatie wordt er een rijping gedaan op eiken vaten voor een vanille-eiken afronding.Voor deze prachtige rode wijn zijn alleen de beste druiven met de hand geplukt.

Het eindresultaat is Sophia Galo-Mendez Rioja,  een fluweelzachte wijn. Nadat de druiven zijn geperst, gaan de schillen weken samen met het sap, gedurende zeven dagen voor een optimale smaaksensatie. Na de fermentatie vindt er een rijping plaats op eiken vaten plaats. Het eindresultaat zorgt voor een heerlijke ‘touch of vanilla’. Sophia Galo-Mendez Rioja heeft kruidige geuren met tonen van vanille en specerijen, zoals kruidnagel en steranijs. In de mond proef je een volle kruidige wijn met hinten van zwarte bessen en kersen. Volzacht is het juiste woord voor deze wijn. De stevige body en de subtiele ‘touch of vanilla’ maakt deze kersenrode wijn helemaal compleet!

Probeer ook eens: Conde Valdemar Rioja Tinto